むかご

先日初めてむかごを料理して食べました。

むかごと言うと、一般的には自然薯（ヤマノイモ科）のものが多いようですが、自分が食べたのは、雲南百薬（オカワカメ）のむかごです。もちろん雲南百薬は、葉っぱや茎も食べられます。

「むかごって何？」という方もおるかと思いますが、植物の葉の付け根にできる肉芽、地上にできる種芋のようなもので、栄養価の高いことで知られています。漢字で書くと、零余子です。

これを山から取ってきて、洗って、出汁と醤油で煮てみました。



煮る前。



山では、こんな感じで自生しています（若干ピンボケ？笑）。



実はずいぶん前に栽培用としてむかごを採取して、ビニールポットに蒔いたのが、今はこんな感じです。



育ててみたい人がいればお譲りますよ！

これを育てて大きくなれば、山に行かなくてもむかごや葉っぱをゲットできます～！笑

【★お知らせ★】凸凹家は敷地内完全禁煙となっています。喫煙所はありません。煙草を我慢できないお客様はご利用をお控え下さい。

◆8月末までの予約を受付中！。ホームページからご予約のお客様には特典あり！詳しくはホームページをご覧ください◆

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

【お知らせ】海を見ながら宮古牛バーベキューはいかがですか？南国の風に吹かれながらのバーベキューは最高です。一日一組限定です！詳しくはホームページをご覧ください

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－