スローライフに魅せられて～凸凹家のブログpart3～

先日初めてむかごを料理して食べました。

むかごと言うと、一般的には自然薯（ヤマノイモ科）のものが多いようですが、自分が食べたのは、雲南百薬（オカワカメ）のむかごです。もちろん雲南百薬は、葉っぱや茎も食べられます。

「むかごって何？」という方もおるかと思いますが、植物の葉の付け根にできる肉芽、地上にできる種芋のようなもので、栄養価の高いことで知られています。漢字で書くと、零余子です。

これを山から取ってきて、洗って、出汁と醤油で煮てみました。



煮る前。



山では、こんな感じで自生しています（若干ピンボケ？笑）。



実はずいぶん前に栽培用としてむかごを採取して、ビニールポットに蒔いたのが、今はこんな感じです。



育ててみたい人がいればお譲りますよ！

これを育てて大きくなれば、山に行かなくてもむかごや葉っぱをゲットできます～！笑

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